自制凉拌凉粉

作者： 瓶子lp

非常好吃的凉拌小菜。

用料

• 玉米淀粉 一杯200g
• 凉白开 六杯1200ml
• 香菜 适量
• 辣椒粉 适量
• 蒜头 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 椒盐 少许（没有可不加）
• 鸡精 一小勺

自制凉拌凉粉的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉与凉水的比例是1：6，搅拌成糊（不开火进行搅拌，一定要让淀粉和水溶合）

步骤 2

现在开中小火，开火后中途不需另外加水和淀粉，开始就中小火勺子一直搅拌不要停，一直煮到透明色，变透明色后转小火，继续搅拌，煮到冒大泡，就可以关火了。

步骤 3

倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。（自己也可以用手按下，不粘手，有弹性即可）

步骤 4

制作好凉粉后，切条，然后加入香菜，葱末，蒜末，辣椒粉，少许椒盐，鸡精，生抽，醋。拌匀即可。

菜谱创建时间：2014-07-05 12:27:29