柠檬蒸鱼

作者： 寒烈

在星尚频道人气美食节目看到介绍柠檬蒸鱼，老爷说这菜你也能做，遂试着自己做了出来，味道清新酸甜微啦，在湿哒哒的黄梅天里十分开胃祛湿。

用料

• 龙利鱼 200克
• 柠檬 1个
• 葱
• 盐
• 泰式甜辣酱

柠檬蒸鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼洗净，用纸巾吸干水分，加少许盐，葱姜丝腌制片刻

步骤 2

柠檬洗净切片，平铺在腌制好的龙力鱼上，表面撒少许盐

步骤 3

水烧开，将腌制好的龙利鱼装在盘中隔水蒸7分钟，取出，倒掉盘中蒸出的水，待用

步骤 4

平底锅加热，倒入少许色拉油，加入两汤匙泰式甜辣酱，煸至香味析出，淋在蒸好的龙利鱼上，即可。

柠檬蒸鱼的小贴士

买不到龙利鱼，鲈鱼、鳜鱼等少刺的鱼都可以。 不喜欢甜酸口味的，可以将泰式甜辣酱换成老干妈或者李锦记蒜蓉辣酱，量的多少可以视个人的喜好增减，以不掩盖柠檬的清新酸味为佳。 龙利鱼是几乎没有任何异味和腥味的鱼，所以没有放料酒，但其他种类的鱼在蒸制过程中建议还是要放少许料酒去腥。

菜谱创建时间：2014-07-05 08:57:48