鲍汁杏鲍菇

作者： G-dragon-权先森

杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。 【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。 【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

用料

• 杏鲍菇 三到五颗
• 鲍汁 一勺
• 彩椒 酌情添加
• 干辣椒 两棵
• 水淀粉 一小碗
• 生抽 两勺
• 老抽 两三滴
• 盐 一勺

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切片 不要太薄。 彩椒、葱姜蒜等辅料备齐。 油烧开后 先用葱姜蒜红椒爆锅，加入杏鲍菇煎出水份，加生抽老抽水淀粉大火煮两分钟。用铲子搅拌一下。加入彩椒，转小火炖煮十分钟。加盐调味。

菜谱创建时间：2014-07-04 18:13:32