私家芋圆

作者： _小熙瓜_

在家就可以吃到和外面一样的鲜芋仙

用料

• 马铃薯粉 1包（200g）
• 木薯粉 2包（约500g）
• 紫薯 250g
• 红心地瓜 250g
• 白砂糖 少许
• 锡纸 其实可有可无

私家芋圆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

去皮

步骤 3

切片或块,体积越小越容易熟!

步骤 4

包上锡纸,放入蒸锅!（锡纸帮助均匀受热,并且防止水份跑入紫薯地瓜里）

步骤 5

这时候准备木薯粉和马铃薯粉,比例是木薯：马铃薯2：1

步骤 6

加沸腾热水♨️迅速搅拌,记住水不可多,万一多了按比例再一点点加入揉至不沾手。备用!

步骤 7

这时候紫薯地瓜应该熟透。用筷子试试搓一下是否已经烂了,取出用勺子按压至泥状！（按压方法很多,我道具有限,就用最笨的勺子按压法）

步骤 8

这里特别说明一下红心地瓜和粉团的混合,因为红心地瓜的含水量较多,所以如果出现粘手现象不用慌张,按比例一点点加入粉还是可以还原!多点搓揉有助于芋圆更加Q弹!

步骤 9

搓揉至这种状态。

步骤 10

搓揉至圆柱,并切段,大小自己掌握咯,随自己喜好

步骤 11

煮至浮起就OK

步骤 12

准备凉粉和煮好红豆（这个是白痴步骤就不加以说明咯

步骤 13

可爱成品完成咯

私家芋圆的小贴士

搓团一定不要加太多水哦

菜谱创建时间：2014-07-04 13:31:09