#舌尖上的晚餐#之酱脊骨

作者： 马小样

这个是我路过双汇冷鲜肉门口的时候听见大骨头8.5一斤，所以我果断的进去买了不到二十块钱的，那个扇子骨上面的肉有点厚，建议把肉片一片，要不不会很入味！切记切记哦！

用料

• 脊骨、扇骨
• 葱、姜
• 花椒、大料、桂皮、香叶
• 生抽、老抽
• 豆瓣酱（我家用的是海天的）
• 红糖、白糖
• 盐

#舌尖上的晚餐#之酱脊骨的做法步骤

步骤 1

骨头用水泡，多换几次水，去血水。

步骤 2

炒勺放水，烧开。下骨头，再开时撇除血沫。

步骤 3

加两勺酱、老抽、生抽、红糖、白糖、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶。

步骤 4

大火烧开，小火慢炖一个小时。

步骤 5

加盐，收一收汁，出锅！开啃！

#舌尖上的晚餐#之酱脊骨的小贴士

我老公喜欢吃橙子、橘子，所以我在炖的时候加入了橙子皮，做好以后会有果香哦！注意一定要小火慢炖，会很好吃！

菜谱创建时间：2014-07-03 22:14:28