辣炒虾的做法

辣炒虾

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作者: 马小样
马小样

辣炒虾的用料  

辣炒虾的做法步骤

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  • 虾开背去虾肠、虾枪,放少许盐、料酒腌一下。大蒜可以多一点,直接放整瓣的。蒜薹切小段,香菜切小段,可放可不放。

  • 炒锅下适量油,油温上来以后放虾,改小火慢慢焅,焅到虾皮和虾肉分开,这样虾就好了。

  • 把虾盛出来,用炒虾的红油就可以。放入干辣椒、花椒,出香味以后,放一勺郫县豆瓣酱,继续炒,记住要小火。放糖、生抽、少许盐,加水(盐也可不放,因为豆瓣酱已经够咸了,可以根据自己的口味酌情添加)。

  • 把虾放进去,翻炒几下,放蒜薹,大火收汁,装盘。

  • 最后可以撒上一些熟的芝麻就更完美了,我家没有我就放了一些香菜。

辣炒虾的小贴士

干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱一定要小火炒哦!

菜谱创建时间:2014-02-08 19:44:38
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