凉拌茄条

作者： lmocha

用料

• 葱 姜 蒜
• 尖椒 花椒 香叶
• 长条茄子
• 酱油 醋
• 糖
• 胡椒粉 花椒粉
• 花生

凉拌茄条的做法步骤

步骤 1

长条茄子从中间切开，一分为二。放入锅中，用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。

步骤 2

锅里放少量油，温热后放入尖椒段，花椒数粒（有麻椒更好），一片香叶。炸香后晾凉待用。

步骤 3

现在再来处理茄子，把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。

步骤 4

把蒜切成粒，蒜蓉更好。

步骤 5

花生碾成粉，小颗粒也行。

步骤 6

碗中倒入酱油，醋，糖，花椒粉，胡椒粉，蒜，花生。

步骤 7

再放入茄子条拌匀。

步骤 8

最后放入晾凉的调味油。

菜谱创建时间：2011-08-13 18:18:49