椰香甜圈

作者： 百合-81

松软，香甜。零食点心。 材料易得，废物利用，用榨豆浆剩下的豆渣制作，完全吃不出豆渣的粗糙感，反而增香。 超简单手工制作，不讲究统一完美的造型，想怎么捏就怎么捏。 虽然原料平常，可是口感很棒，特好吃，味道有惊喜，完全是化腐朽为神奇。 不想浪费豆渣的亲们可以一试。 熟豆渣和面，即使是放凉了也不会变硬。

用料

• 高筋面粉 265克
• 黄豆豆渣 200克（榨一次豆浆的残余物）
• 白糖 70克
• 椰子粉 10克
• 玉米油 16克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 炸制用的玉米油（非面团材料） 适量

椰香甜圈的做法步骤

步骤 1

豆渣放凉。

步骤 2

所有材料全部放入盆中，揉成一个光滑柔软的面团。与面包面团的软硬度一致。

步骤 3

面团需揉到拓展阶段，如图，可以拉出稍厚的膜。将揉好的面团密封，放置在温暖的地方发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大。大约需要1个小时-1.5小时。 揉面，排出气体，分割成一个一个的小面剂子，比饺子剂子大些。

步骤 4

取一个剂子，压扁，中间抠出一个洞洞，做成圈状。放置在盘子上，依次做好。醒发10-20分钟，面圈变得柔软无骨，面筋松弛，有一定的膨胀感，下油锅炸制。

步骤 5

全程低温炸制，时常翻动。面圈蓬松胀大，金黄浮起，捞出。常温保存。

菜谱创建时间：2014-07-03 02:16:21