老法多样汤

作者： 烘陪之恋

“多样汤”是我们浙江湖州传统的甜品之一，又叫“八宝汤”。一入夏我们都有一种情结在，怀念“多样汤”。那甜甜的糯糯的凉凉的味道别提多好吃了！对于我来说“多样汤”是外婆的味道，现在外婆不在了我想把它延续下去，让我的儿女都记住这个老湖州的味道！也希望大家能喜欢这个味道！~~

用料

• 冬瓜糖 适量
• 糯米 500g
• 绿豆 100g
• 蜜枣 适量
• 金桔 适量
• 红瓜，绿瓜 适量
• 水 1000g
• 冰糖 100g
• 薄荷精 一滴(不喜欢的可以不加)

老法多样汤的做法步骤

步骤 1

糯米先洗净，在水里浸泡6个小时。

步骤 2

绿豆要浸泡2个小时，和糯米一起上蒸锅蒸熟，大约25分钟。

步骤 3

准备好配料，可以将蜜枣，金桔和冬瓜糖切小，这样更好吃。

步骤 4

准备冰糖薄荷水，将100g的冰糖泡1000g 的开水使其融化，待凉后放入冰箱成冰糖冰水。

步骤 5

在冰凉的冰糖水里加入一滴薄荷精即成冰糖薄荷水了。

步骤 6

糯米和绿豆蒸好。

步骤 7

将蒸好的糯米饭放在碗的最下层，依次放蜜枣，金桔，冬瓜糖，红绿瓜和蒸好的绿豆。再倒入冰凉的冰糖薄荷水就可以开吃了！~~

步骤 8

一碗老法多样汤完成了，馋吗？想尝尝吗？心动了吧？那就动手吧！~~

老法多样汤的小贴士

1.糯米一定要浸泡6个小时以上哈！不然蒸出的口感不好。绿豆也要浸泡的要用蒸的，因为绿豆煮煮就会糊掉的就不是一粒一粒的不美观也不好吃了！ 2.做“多样汤”尽量现做现吃，最好不要隔夜，因为糯米隔夜会回生影响口感，这个量大概6-8碗。 3.配料按自己的喜欢添加，喜欢甜食的可以多加些，喜欢清淡点的冬瓜糖可以少加！ 4.冰糖薄荷水是按1：10的比例调的，也可垵自己的口味调配！ 5.糯米蒸好后要用冷开水浇一下再倒出放凉待用！这样做的目的是饭粒之间不粘连。 希望大家能喜欢这道南方的传统的甜品美食哈！记住夏天的味道！~~

菜谱创建时间：2014-07-02 21:43:18