意式面包棒

作者： 々有點邪￡

荣获法国蓝带大奖的一款意式面包棒，低油低糖，吃起来脆脆的……

用料

• 高筋面粉 100g
• 面包发酵粉 4g
• 温水 40-50ml
• 橄榄油 1大勺
• 盐 少许
• 白糖 1小勺
• 干牛至叶末 少许
• 芝麻 少许
• 干果仁 少许

意式面包棒的做法步骤

步骤 1

酵母与一小勺温水和一撮白糖混匀，静置15分钟。

步骤 2

面粉倒入容器，在面粉周边撒上盐，中间放入酵母水，在加入白糖、橄榄油和温水，用叉子拌匀。用手揉5-10分钟，直至面团光滑、柔软（如有需要，可以调整水或面粉的用量）

步骤 3

用刀尖在揉好的面团上划一个十字，然后盖上湿布防面团干燥，静置1-2小时，或直至面团发酵成原来的2倍大。

步骤 4

将面团等分成三份，分别加入牛至叶、芝麻和果仁，常温下加盖静置1小时。

步骤 5

将每份面团揉30秒并整理成圆柱形，在用刀切块。

步骤 6

用手掌将每片搓成1.5cmX10cm的长条。

步骤 7

将长条放在铺有烘焙纸的烤盘上，上方盖一块湿棉布，静置30分钟。

步骤 8

烤箱预热至200摄氏度，放入烤箱15分钟即可。

意式面包棒的小贴士

为了方便发酵，面团应放在温暖（25-30度）而不通风的地方。

菜谱创建时间：2014-07-02 18:35:25