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红烧排骨(红糖版)的做法
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红烧排骨(红糖版)

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作者: 草莓姐cmj
草莓姐cmj

红烧排骨(红糖版)的用料

红烧排骨(红糖版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、准备好生姜,八角,草果,桂皮,香叶,红糖。

步骤 2

2、将排骨切段约8厘米,锅中烧开水,排骨放入锅中,水开将排骨捞起,水倒掉,抄水主要是将排骨中的血水去掉,并能去腥。

步骤 3

3、锅水内倒少许油,加热,放入生抽(一点点,也可省略)生姜,八角,草果,香叶,桂皮,略煎出香味,倒入排骨翻炒,待排骨煎出微金黄,倒入开水,水量没过排骨,此时放入红糖,盐,料酒(可省略),大火烧开后,关小火加锅盖炖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、小火炖40~50分钟后,大火将锅内的汤汁收干即可。

红烧排骨(红糖版)的小贴士

1、加水时一定要加开水,不能加冷水,否则肉会很柴,很硬。 2、盐和糖在第一次放料时不要放太多,加水炖的过程中可尝一下汤汁的味道,再灼情增加盐和糖。若觉得颜色淡可加红糖适量。 3、大火收汁时,到了后面汤很少时就要不停的翻炒,这时千万别离开做其它事,否则容易烧糊。 4,这个方子的排骨的量可根据自己需要随意调整,八角,桂皮,香叶,草果等辅料的量都可随意,不要太多就好。

菜谱创建时间:2014-07-02 14:12:48
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