spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面

作者： 果C果C

这是一道不放盐却很咸的意面！

用料

• 香菜叶 适量
• 意大利面 每人100-120G
• 乌鱼鱼子 10G（两人份）
• 橄榄油/其他类型的油 适量
• 蒜 1-2瓣
• 腌制的鳀鱼(acciuga) 2条大约10G

spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面的做法步骤

步骤 1

Bottarga、意面称量。把煮意面的水点火。（注意小贴士1）

步骤 2

Acciughe和香菜叶放在一起跺碎～很碎的那种～

步骤 3

准备另一个锅，放入适量橄榄油，点火，待油温热，关火！然后放入蒜、剁好的香菜鳀鱼（acciughe)、乌鱼鱼子（bottarga)搅拌均匀，待用～

步骤 4

这时煮意面的水已开，放入意面煮熟。（注意小贴士2）

步骤 5

煮好的意面沥干水，放入之前炒好的酱汁，均匀搅拌。根据个人口味，也可在意面上淋一些橄榄油（注意小贴士3）、黑胡椒、辣椒油等食材～

spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面的小贴士

1，在煮意面时,水开之前水中一定要放入一勺盐，为了意面更有味道。 2，煮意面时，按照包装袋上指示的时间多煮一分钟即可。 3，橄榄油的选择非常重要！在购买橄榄油时，一定要购买带有olio extravergine di olive!这种橄榄油不论在营养成分上还是制作工序上品质都比较高！而仅仅标注olio di olive或olio vergine di olive的橄榄油，是二次加工的劣质橄榄油！

菜谱创建时间：2014-07-02 01:57:50