红烧土豆炖鸡腿

作者： 江安然_Elly

江小姐第一次做肉肉

用料

• 小鸡腿 8只
• 土豆 2个
• 酱油/老抽
• 料酒
• 八角/大料
• 蒜 4瓣
• 生粉/团粉 1勺
• 盐
• 豆瓣酱
• 干辣椒

红烧土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿在水中浸泡，为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度～

步骤 2

两个土豆，削皮，切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。

步骤 3

腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉 腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）

步骤 4

热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅 待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 放两碗清水，中火炖30-35分钟。 出锅前10分钟放入土豆。 视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。

步骤 5

成品等等等等～

红烧土豆炖鸡腿的小贴士

个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。 不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。 第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。

菜谱创建时间：2014-07-01 14:16:09