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红烧排骨的做法
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红烧排骨

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作者: 阿唐
阿唐

红烧排骨的用料

红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨焯水,加入生姜、葱、料酒,烧开后过冷水晾干。

步骤 2

锅中油烧热,放入冰糖熬糖汁,等冰糖开始冒泡的时候就可以放排骨了,冰糖时间宁愿少熬一会,要不然肉都是苦的!

步骤 3

排骨翻炒,加入料酒,八角,桂皮,生姜,香叶等调料继续翻炒。

步骤 4

事先调好糖醋汁,喜欢甜的可以多放点糖,喜欢酸的可以多放点醋!

步骤 5

糖醋汁下锅,加入生抽继续翻炒然后加开水!开水比冷水好,使肉更嫩。中火炖20分钟之后如果排骨的肉已经有点烂了再加少许盐!然后小火慢炖收汤,等汤收到差不多粘稠的时候就可以出锅了。

步骤 6

芝麻炒熟,洒在装完盘的排骨上即可!

菜谱创建时间:2014-06-30 18:11:17
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