海苔玉子烧

作者： 两生

玉子烧的软萌美好肯定都不陌生啦 一个人在日本不会点日本料理可不行 于是首先想到的就是玉子烧 在国内的时候老公做过海苔蛋饼 当时就是惊为天人 自己想copy 每次都差一点 这次也是.... 也许是处境不同了吧 老公我想你

用料

• 鸡蛋 2～3枚
• 海苔 3～4片
• 砂糖 适量
• 盐 适量
• 牛奶 适量

海苔玉子烧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散 加入盐和糖 其实个人感觉偏和风的话就多加糖 我是食盐党人 偏咸口 所以没放多少砂糖

步骤 2

加入适量牛乳 但是肯定不能超过鸡蛋的量哈哈 如果想松软出汁就多加牛奶 想弹牙筋道就少放～

步骤 3

不粘锅刷油预热 没有油刷可以用厨房用纸蘸油涂一层 不需要很多油

步骤 4

倒入一半或是1/3的蛋液 若是起泡就泡泡迅速划散 保持蛋液均匀铺开 然后用筷子或锅铲向远离自己一方的锅檐卷起

步骤 5

卷好后 将蛋卷轻轻推回靠近自己一方的锅檐 然后在空出的锅面上刷油 再倒入另一部分蛋液 再次划散泡泡 卷起 以上动作重复不超过三次较好

步骤 6

装盘切块既成 可撒少许芝麻或日式酱汁调味

海苔玉子烧的小贴士

牛奶一定不要贪多 不然不容易成型 不用牛奶的话可以换成柴鱼高汤 锅一定要用不粘锅 上次失败的惨痛经验啊... 可尝试别的馅料比如芝心 鱼子之类 卷蛋卷的时候动作一定轻柔 不用等蛋液完全凝固再开始卷 不然不会有松软多汁的口感 其实没有方形锅照样做 就是卷的时候会有点麻烦 我就是用的圆锅 哈哈给自己吃就不要在意细节了啦～^_^

菜谱创建时间：2014-06-30 07:57:43