麻辣干锅鸡

作者： 丶在最好的年纪遇到你

曾经非常喜欢吃干锅，麻辣，香，实在是下酒一道好菜！但是老在外面吃吃吃。就想尝试自己做。今天是第二次做，但是确实第一次亲自操刀。加油！唯有美食与爱不可辜负～

用料

• 鸡 半只
• 土豆 一个
• 藕 一节
• 黄瓜 一根
• 洋葱 一个小的
• 干辣椒 两大把
• 干花椒 一把
• 红辣椒（灯笼椒也可） 两个
• 青辣椒 六七根
• 八角 三个
• 姜蒜 几个
• 葱 一根
• 盐 ～
• 酱油 ～

麻辣干锅鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡块切小，焯水，洗干净血水泡沫

步骤 2

洋葱切块备用

步骤 3

青椒红椒切块，备用

步骤 4

黄瓜切条。备用

步骤 5

藕和土豆切片切条。备用

步骤 6

葱姜蒜 切好备用

步骤 7

干红辣椒先用清水洗一边。这样子不容易焦。在下厨房学的。今天试了。真管用。花椒不用洗。

步骤 8

锅里下油，多倒一点，因为要分别炸菜。炸肉。现在先炸藕和土豆，因为这两样菜熟的时间差不多。放一点盐，先入入味，多放点都可以，后面还要炸其他的

步骤 9

黄瓜其实过一次油就可以了。喜欢吃脆的话，可以省了这步。

步骤 10

炸鸡块，至面略焦黄。捞起。

步骤 11

把刚刚锅里剩下的油，沥出来装碗里，洗锅，热锅，重新下油（就刚刚那碗）。 ～待油热了下姜蒜～ ～干辣椒干花椒～ ～八角～红辣椒～青辣椒～ ～洋葱～盐～ ～各种炒香～～下鸡块～～素菜～～

步骤 12

我这满满一大锅。翻不转有木有。朋友们做的时候一定要大火，每样菜一定要少，调料可以多。

步骤 13

～倒酱油～～继续翻炒～～

步骤 14

待到各样入味炒熟。就可以起锅了。开始你的美味大餐吧！

麻辣干锅鸡的小贴士

要想炒的香，每样菜少一点。我就每次都做出来一大锅。

菜谱创建时间：2014-06-28 23:31:55