腌咸鸭蛋

作者： 懒鬼玥玥

很简单就是了

用料

• 鸭蛋 25-30个
• 盐 1000g
• 黄土 若干

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替

步骤 2

黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次咯

步骤 3

把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里（最好是坛子），最后把剩下的黄土浇到容器里

步骤 4

静待15-20天，吃着香香的鸭蛋来给我点赞

腌咸鸭蛋的小贴士

黄土和盐都可以根据鸭蛋做调整， 选料很重要啊！青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子，对出油率都很关键！ 用的是奶奶的土方子，质量有保障！

菜谱创建时间：2014-06-27 22:07:56