巧克力芝士蛋糕

作者： ASAKAWO

君之的方子，本来是想做黑森林芝士蛋糕，结果按君之的方法没有做好奶油霜，于是就省掉了装饰部份，不过味道依然很浓郁。

用料

• #蛋糕体配料
• 奶油奶酪 250g
• 糖渍樱桃 20颗
• 樱桃糖水 3大勺
• 朗姆酒 1大勺
• 黑巧克力 50g
• 牛奶 25g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20g
• 香草精 1/2小勺
• #奥利奥饼底
• 奥利奥饼干（含夹心） 120g
• 黄油 45g

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干弄碎，与溶化的黄油拌在一起，铺入模具底部，压实后冷藏。

步骤 2

奶油奶酪软化，加细砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒。

步骤 3

在打好的奶酪糊里一个一个加入鸡蛋，将一个打到完全融合后再打另一个。

步骤 4

再倒入樱桃糖水、香草精、朗姆酒，搅打均匀。

步骤 5

把巧克力加入25g牛奶，隔水溶化，倒入奶酪糊里，搅拌均匀。

步骤 6

先倒入1/3奶酪糊在模具里，铺一层樱桃，再倒剩下的奶酪糊。

步骤 7

在烤盘中倒入热火，模具底部用锡纸包好（活底模），热火大约在奶酪糊的1/2，水浴法，160°，1个小时左右。

步骤 8

脱模后再放些樱桃装饰就可以了。

菜谱创建时间：2014-06-27 11:55:25