牛排 佐 磨菇番茄醬汁

作者： Gary_Chuang

用料

• 麵粉 20公克
• 蒜頭(切碎) 10公克
• 洋蔥(切碎) 80公克
• 各式菇蕈(切片) 250公克
• Tomato Paste 45公克
• 紅葡萄酒 80公克
• 奶油(黃油、牛油) 30公克
• 蕃茄(去皮去籽、切碎) 3個
• 牛高湯 150公克
• 鹽、胡椒、糖 少許
• 牛排 2片

牛排 佐 磨菇番茄醬汁的做法步骤

步骤 1

熱鍋融化奶油後，先將蒜頭及洋蔥小火炒軟，接著加入磨菇轉中火續炒。

步骤 2

待磨菇炒軟後，加入番茄及Tomato Paste繼續炒，最後轉小火加入麵粉拌炒均勻。

步骤 3

加入葡萄酒轉大火燒去酒精，接著轉小火加入高湯，熬煮至水分剩下3/4，調味完成醬汁。

步骤 4

牛排灑上少許鹽及胡椒，入鍋煎烤至喜歡的熟度。

步骤 5

加入配菜擺盤，淋上醬汁即可。

菜谱创建时间：2014-06-26 22:45:05