炒花蛤

作者： 淋雨的蚊子

图片不太吸引人哈，手机拍的，光线不足，拍得不好，但是味道不错哟，我很喜欢，所以忍不住拿出来和大家分享，嘿嘿！话说这个季节吃点炒花蛤真幸福^_^

用料

• 花甲 约一斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 辣椒、花椒 依个人口味决定是否要放

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花甲洗净（一般在菜市场买的都是吐过沙了的，回家只需再冲冲水，搓一搓壳就行），滤干水，备用。

步骤 2

葱洗净，切段备用；姜洗净，切丝备用，蒜去皮，拍成末备用。

步骤 3

热锅放冷油，烧至7成热，放入葱姜蒜（留点儿葱段），炒出香味。放入花蛤，翻炒两下，盖上锅盖，闷几分钟，待到花甲打开壳，揭开锅盖，放适量料酒，和剩余葱段，翻炒两下，^_^出锅，装盘，好了！

炒花蛤的小贴士

1.喜辣味的可以在油热后放适量辣椒。 2.不要翻炒，闷到花蛤自动打开就熟了，翻炒容易蛤壳和蛤肉分离。 3.喜香的也可以放些花椒，后面的料酒改成啤酒，会别有一翻风味哦。 4.不用放盐，花蛤本身是小海鲜，有一定的咸味儿。 5.小贴士就这么多了，希望大家喜欢，也希望用过此方的朋友能上些美图与我分享，我拍这张实在太丑了…呜呜呜…

菜谱创建时间：2014-06-26 21:25:07