八宝冬瓜汤

作者： 八脚食堂

冬瓜是夏天常吃的蔬菜之一，这道八宝冬瓜汤，选用了桂圆、火腿、开洋、鸭肉等多种食材与冬瓜同煮，制作简便，味道鲜美，汤头清爽，营养丰富。

用料

• 鸭胸肉 1块
• 金华火腿 1小块
• 干桂圆肉 10-15颗
• 仔排 150克
• 冬瓜 1块
• 鲜虾仁 8-10只
• 开洋 1把
• 白玉菇 1把

八宝冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

处理所有食材：冬瓜（去皮）、金华火腿切成小块，鸭胸肉洗去血水，桂圆肉、开洋用水事先泡发，仔排用开水氽烫一下，虾仁开背去除肠线，白玉菇剪去根部洗净。

步骤 2

取平底煎锅一只，将鸭胸皮朝下放入锅中煎。

步骤 3

待鸭皮煎上色、鸭油煎出后反过来将另一面也略煎一下，然后取出切成小块，鸭油可作其他用途。

步骤 4

煎好的鸭胸肉晾凉后切成小块

步骤 5

取铸铁锅一只，倒入足量的水烧开。

步骤 6

水开后加入桂圆肉、开洋、火腿、白玉菇、仔排、鸭胸肉和冬瓜，盖上锅盖中小火烹煮20分钟。

步骤 7

20分钟后开盖加入虾仁，继续烹煮10分钟

步骤 8

尝一下调味，合适后关火出锅即可

菜谱创建时间：2014-06-26 19:29:55