浓情布朗尼（曾美子版本）

作者： 小妺天天

这次做的是曾美子版本，有鸡蛋打发的过程。基础布朗尼之外，又设计了装饰，浓郁、清新都有啦！

用料

• 黄油 120克
• 糖 60克
• 蛋黄3个 3个
• 苦甜巧克力60克 60克
• 可可粉30克、 30克
• 香草精适量 几滴
• 蛋白3个 3个
• 糖60克 60克
• 低粉120克 120克
• 泡打粉3克 3克
• 核桃90克 90克
• 酒渍葡萄干90克 90克

浓情布朗尼（曾美子版本）的做法步骤

步骤 1

一、黄油软化在盆中拌成泥状，加入60克糖搅拌至微白，三角绒毛状。 二、分次加入蛋黄并拌匀，加入融化的巧克力拌匀，再加入可可粉，拌至光滑，并加入香草精拌匀成巧克力糊。

步骤 2

冷藏蛋白分次加糖打发，之有光泽，立角状态。（附上书中原图）

步骤 3

取一半蛋白加入巧克力糊中微微拌和，筛入低粉、泡打粉，再倒入余下蛋白拌匀。

步骤 4

加入核桃，葡萄干稍微拌和成面糊，把面糊慢慢倒入模具。

步骤 5

刮刀整平，160℃烤40分钟。（我用150℃烤了50分钟）

浓情布朗尼（曾美子版本）的小贴士

泡打粉，我只加了一点点，基本上面一半的量，下次试试不加。

菜谱创建时间：2014-06-30 16:54:14