成功率100%的玛莉脆饼

作者： 蜂教授

香香脆脆的玛丽脆饼已经成为一种烘焙时尚,你准备做了吗？

用料

• 无盐黄油 50g
• 糖粉 55g
• 盐 0.2g
• 蛋白 36g
• 低粉 59g
• 香草粉 0.4g

成功率100%的玛莉脆饼的做法步骤

步骤 1

将黄油,过筛后的糖粉,盐拌匀并用手动打蛋器打发至发白。

步骤 2

将蛋白分三次加入,分别搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛后的低筋粉和香草粉,拌匀即可,形成面糊。

步骤 4

使用直径1cm的圆形裱花嘴，将打好的面糊装入挤花袋中。

步骤 5

将面糊用挤花袋挤在烤盘上，形成直径4cm的圆形。

步骤 6

敲打震动烤盘，使面糊扩散，变薄一些。

步骤 7

将烤盘放入烤箱。

步骤 8

出炉后，敲打震动烤盘，取出成品。

成功率100%的玛莉脆饼的小贴士

烘焙时间：​​10分钟​​ 烘烤温度：​​200/150​​ 准备工作：​​预热烤箱、黄油室温软化（手指按压黄油能形成指印即可）、所有粉类过筛​​量：​​约16个 和蜂教授的交流方式： 1.蜂教授官方论坛：www.bakingbee.cn/bbs。注册蜂教授论坛可以畅所欲言，解答你想问的烘焙问题，获得你想得的烘焙知识。 2.蜂教授QQ群：148103686（一群）/ 259563541（二群）/216361955（三群）。众多烘焙高手云集，助零基础烘焙菜鸟成为烘焙高手。群文件中更有蜂教授独家烘焙配方提供下载。

菜谱创建时间：2014-06-26 14:52:11