鸡腿汉堡

作者： annesmall

用料

• #汉堡胚材料：
• 高粉 250克
• 鸡蛋 55克
• 纯牛奶 90克
• 砂糖 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 白芝麻
• #馅料：
• 鸡腿
• 生粉、生抽、叉烧酱、盐、油
• 西红柿
• 生菜
• 蕃茄沙司

鸡腿汉堡的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放到面包桶后揉20分钟后再加入黄油，再揉30分钟，揉到扩展阶段。室温发酵至2.5倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出排气，分割成五份，滚圆醒15分钟。再排气，滚圆，滚上白芝麻。放入烤箱，下面放盘热水，二次发酵至2倍大。

步骤 3

烤箱预热190度，下层烤15分钟，中途盖锡纸防上色太深。

步骤 4

鸡腿剔除骨头，水中泡15分钟去去血水，再加生粉、少许叉烧酱、生抽、少许盐，放冰箱腌一晚上。

步骤 5

腌好的鸡腿肉，平底锅下点油，煎熟，鸡腿肉好容易熟的。

步骤 6

将汉堡胚从中间一分为二，底下那片放上生菜、切片好的西红柿、鸡腿肉、挤上蕃茄沙司，再将另一片盖上，OK！

菜谱创建时间：2014-06-25 14:42:22