馄饨皮，原来还能这么吃！

作者： 未未ss

消灭馄饨皮，其实很简单!而且美味程度超乎你想象!

用料

• 馄饨皮

馄饨皮，原来还能这么吃！的做法步骤

步骤 1

金盏虾仁 　　1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来 　　2.虾仁清洗干净，放在厨房纸上吸干水分 　　3.把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶，取1.3的虾仁剁成虾泥 　　4.肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎，嫩竹笋洗净，剁碎 　　5.把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖，抓匀 　　6.加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用 　　7.取一叠馄饨皮放案板上，用刀切除四个角，稍稍修一下，成圆形 　　8.取一张皮放掌心上，取适量虾仁馅放面皮上，置于左手拇指和食指间慢慢收拢，捏成上下大、中间小状，收口处捏成花瓣状，顶部放上一个虾仁 　　9.蒸笼上刷油，把做好的烧卖放蒸笼上 　　10.锅内水烧开，把蒸笼放入锅内，大火蒸8分钟即可　1.馄饨皮表面刷一层油，放在小蛋糕模中 　　2.放入烤箱180度烤约10分钟至金黄 　　3.虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟，干香菇冲净，用水泡发后切丝，香菇水待用，胡萝卜洗净去皮切,丁，洋葱切丁 　　4.西兰花掰成小朵，冼净后，放入沸水中焯一下捞出，过凉水 　　5.锅中倒油，待烧热，倒入虾仁滑炒，随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒 　　6.倒入洋葱丁，继续

步骤 2

鲜虾烧卖 　　1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来 　　2.虾仁清洗干净，放在厨房纸上吸干水分 　　3.把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶，取1.3的虾仁剁成虾泥 　　4.肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎，嫩竹笋洗净，剁碎 　　5.把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖，抓匀 　　6.加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用 　　7.取一叠馄饨皮放案板上，用刀切除四个角，稍稍修一下，成圆形 　　8.取一张皮放掌心上，取适量虾仁馅放面皮上，置于左手拇指和食指间慢慢收拢，捏成上下大、中间小状，收口处捏成花瓣状，顶部放上一个虾仁 　　9.蒸笼上刷油，把做好的烧卖放蒸笼上 　　10.锅内水烧开，把蒸笼放入锅内，大火蒸8分钟即可

步骤 3

豆腐鲜虾春卷 　　1.鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线 　　2.豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末，加入鸡蛋1只搅拌均匀 　　3.加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，少许糖拌匀 　　4.取一片馄饨皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁 　　5.将皮对折，卷成春卷形状，依次包好所有春卷 　　6.入热油锅炸至金黄色捞出即可

步骤 4

椒盐芝麻片条 　　1.馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条，拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，冻硬 　　2.鸡蛋敲散，取其蛋黄，用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条表面 　　3.均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层椒盐粉，最后撒一层食盐 　　4.烤箱预热，入烤箱，180度15分钟即可

步骤 5

脆皮桂花年糕 　　1.鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀 　　2.年糕放入锅中，煮软 　　3.取一叶馄饨皮，刷上蛋液 　　4.将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实 　　5.锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可

步骤 6

金丝虾球 　　1.鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时 　　2.冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁 　　3.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲 　　4.取几片馄饨皮，中间抹上适量干面粉，防止粘连，然后叠在一起，用刀切成细丝 　　5.切好的细丝，撒上少许面粉，用手抖散 　　6.香蕉切小粒，用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒，用虾泥包好，把虾泥球放在面丝上 　　7.滚圆，使其粘满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆 　　8.植物油锅烧热，下入虾球，炸至金色即可

步骤 7

馄饨皮水果糖 　　1.苹果和梨洗净去皮，梨切小丁 　　2.苹果切丁，将水果丁混合放入适量炼乳，拌匀 　　3.将少许水果丁放入馄饨皮 　　4.包好，两头拧紧，成糖果形状 5.锅内热油，炸至金黄即可

步骤 8

香煎玉米饼 　　1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁馅，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，延一个方向搅拌至起胶，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀 　　2.取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间，拉起四个角 　　3.小碟装一点清水，馄饨皮蘸上一点水，再粘上芝麻 　　4.反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼 　　5.把玉米饼逐一放在抹油的容器上 　　6.锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可 　　7.平底锅刷薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2014-06-25 09:59:55