墨西哥卷饼(Taco)

作者： 幸福的食桌

巴西对战墨西哥，吃货的脑内只想到墨西哥鸡肉卷VS巴西烤肉，哪个更赞？！？ PS：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.

用料

• 高汤粉 半小勺
• 高汤粉 1小勺
• 牛油果 1个
• #玉米饼料
• 高筋粉 300g
• 酵母 1小勺
• 盐 研磨瓶2旋钮
• 橄榄油 1.5大勺
• 水 170~180ml
• #馅料
• 猪肉 500g
• 生菜 适量
• 披萨芝士 2勺
• 辣椒粉 适量
• 大蒜末 半小勺
• 番茄酱 4大勺
• 日式中浓酱（或辣酱油） 2大勺
• 胡椒盐 适量
• #自制墨西哥酱
• 番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 白醋 2大勺
• 白砂糖 1小勺
• 胡椒盐 半勺
• 橄榄油 半勺
• 辣椒油(Tabasco) 喜欢辣就放点
• #牛油果泥酱
• 洋葱 1/4个
• 柠檬汁 1小勺
• 盐 1小撮

墨西哥卷饼(Taco)的做法步骤

步骤 1

玉米饼制作： 将玉米饼料混合在一个碗中，用手揉3分钟左右直至面团光滑，碗包上保鲜膜静置10分钟发酵，切成9等分，在操作台上撒上一些面粉，将面团擀成薄饼状，下平底锅薄油两面煎熟，沥油备用。

步骤 2

墨西哥酱制作： 番茄切成小丁，洋葱切成细末（切完用水清洗去辛味），与白醋、糖、高汤粉、胡椒盐、橄榄油混合（喜欢辣味的可一些辣酱），备用。

步骤 3

牛油果泥制作： 洋葱切末，用水冲洗一下后泡20分钟；牛油果去皮去核放入碗中，洋葱沥干水一起放入，加柠檬汁和盐，将两种食材混合一起捣成泥。

步骤 4

肉馅制作： 猪五花肉切薄片，下锅翻炒变色后，加4大勺番茄酱、2大勺中浓酱（没有的话用辣酱油代替）、辣椒粉、大蒜末、高汤粉、胡椒盐，继续翻炒入味，关火装盘备用。

步骤 5

卷饼： 卷饼放上生菜丝、芝士、肉馅，加上做好的两种酱，卷起来，即可享用。

步骤 6

PS：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.

菜谱创建时间：2014-06-25 09:44:15