双椒炒乌冬

作者： Taurus_晴Vae

叫“双椒”却不辣 嘻嘻 因为都是用甜椒炒的 适合不爱吃或不能吃辣椒的朋友 最近大爱各种乌冬面 前几天做了黑椒牛肉炒乌冬 今天又做了这道相对素一点的炒乌冬 只是加了一根育青肠来提味 很快手 很美味的一道主食

用料

• 速食乌冬面（真空包装） 200g
• 红甜椒 半个
• 青椒 半个
• 鸡蛋 一个
• 育青肠 一根
• 葱花 约5g
• 油 二又二分之一汤匙（约38ml）
• 盐 5g
• 黑胡椒粉 3g
• 料酒 一茶匙（约5ml）
• 生抽 一汤匙（约15ml）
• 米醋 两汤匙（约30ml）
• 糖 两茶匙
• 香油 少许

双椒炒乌冬的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水 把速食乌冬面放入滚开的水中焯烫一到两分钟后捞出 沥干水分备用

步骤 2

鸡蛋打散并放入一茶匙料酒搅拌均匀 将红甜椒 青椒切成丁 育青肠切片备用

步骤 3

锅大火烧热 倒入油 先将鸡蛋炒熟后盛出

步骤 4

锅中留底油 放入葱花爆香 接着加入切片的育青肠 炒到油脂微微析出后加入红椒丁和青椒丁翻炒 调入盐、糖和黑胡椒粉翻炒均匀

步骤 5

下入提前焯好的乌冬面并淋入生抽和米醋 翻炒均匀 最后加入之前炒好的鸡蛋炒匀 出锅

步骤 6

装入盘中 根据自己的喜好淋上适量的香油 拌匀食用

双椒炒乌冬的小贴士

1.不推荐用火腿肠等淀粉含量比较高的肠代替育青肠 2.如果喜欢吃辣的 可将青椒换成尖椒或麻辣椒 并适当增加黑胡椒粉的用量 3.鸡蛋中加入料酒 一是为了去蛋腥 二是为了使炒好的鸡蛋口感更好 4.不建议将米醋省略或用陈醋代替

菜谱创建时间：2014-06-25 01:38:08