大蒜子烧肉

作者： 溪曦-樱桃肉丸子同学

这个菜从新蒜上市就开始惦记着做一份吃吃。爱大蒜的人最爱的菜菜。

用料

• 五花肉 250g
• 大蒜 两头
• 黄酒 啤酒
• 八角 桂皮 香叶
• 大葱 姜

大蒜子烧肉的做法步骤

步骤 1

锅里放少许油，放入切成麻将块大小的五花肉，炒到肉肉金黄色。锅里会有很多油咯。把肉肉捞出来。放入大蒜也炸至金黄，捞出备用。

步骤 2

用刚刚煸肉的油炒糖色。糖色炒好，下肉肉。倒入一小碗黄酒，放入大葱段和姜片。继续翻炒到肉肉红亮可人。

步骤 3

第二步操作的同时，取砂锅一只倒入啤酒煮开。啤酒量要大一些，保证炖肉不会干锅哦。

步骤 4

将步骤二中的肉肉放入煮开的啤酒里开始炖煮一个小时至肉肉软烂。

步骤 5

肉肉软烂后，倒入炒菜锅翻炒，放入刚刚炸好的蒜粒，大火收汁，并加入盐调味。就可以出锅啦。

大蒜子烧肉的小贴士

大蒜不要早放，不然就煮软烂掉了。

菜谱创建时间：2014-06-24 21:26:47