肉酱千层面——叠出层层幸福

作者： chicco

千层面在家做确实比外面的好吃，真材实料，但确实功夫多，要有足够耐性，慢慢来，我家那2活宝超级爱吃，那千层面真是层层充满爱心，充满幸福啊！ 这里大概是2-3人份量！

用料

• 肉酱材料
• 猪肉（肥瘦相当的最好） 200克
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 水 适量
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 蘑菇 4个
• 黄油 15+20克
• 番茄酱 3大匙
• 白糖 1大匙
• 牛奶 100ML
• 九层塔 适量
• 白酱
• 黄油 10克
• 低粉 15克
• 牛奶 300ML
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

肉酱千层面——叠出层层幸福的做法步骤

步骤 1

肉酱做法：将猪肉切成丁，用生粉，盐，黑胡椒粉，生粉加一点点水抓匀腌制15分钟

步骤 2

番茄，蘑菇，洋葱全部切成小丁；

步骤 3

把15克黄油放入锅中，溶化后倒入肉丁，翻炒至变色关火，放一边备用；

步骤 4

再把20克黄油放入锅中，溶化后倒入洋葱，蘑菇翻炒出味，倒入番茄丁，放入适量的盐，煮至番茄出汁，

步骤 5

倒入番茄酱3大匙，白糖1大匙，料酒适量，牛奶100ML煮至稍为浓稠，再倒入肉丁，大火收汁，放入九层塔，盛出备用。

步骤 6

白酱做法：黄油加热至溶化，倒入过筛后的低粉，拌匀；

步骤 7

加入牛奶，小火加热，边加热连加搅拌，直至浓稠，关火。

步骤 8

加入适量的盐和黑胡椒粉，盖上盖子，闷一会。

步骤 9

千层面做法：按包装上的说明书把面片煮好后，过凉水晾干备用。

步骤 10

在耐热容器中，先涂一层簿簿的白酱，放一片千层面，再铺上一层肉酱，撒上马苏里拉芝士，再铺一片千层面，按此顺序一层层的铺好，直到把材料用完。

步骤 11

最后一层铺好后，再倒一层奶酱，铺上马苏里拉芝士，表面再撒点芝士粉，这样会更加香浓。

步骤 12

烤箱预热200度，20分钟，烤至表面芝士金黄即可

肉酱千层面——叠出层层幸福的小贴士

1、白酱如果嫌麻烦，可以省略掉不做，但加了白酱口感确实香好多。 2、芝士一定要多，不要吝啬哦，而且必须用马苏里拉，切片切丝都可以。 3、如果需要脱模的，必须事先在模具抹油。

菜谱创建时间：2014-06-23 14:38:28