爆炒小河虾

作者： 爱小厨

每到这个季节，家里总要买些河虾回来炒上一盘，只要一出锅，我和孩子就会空口吃起来，真是越吃越香哈

用料

• 小河虾
• 葱、姜、蒜
• 花椒
• 八角
• 盐
• 料酒
• 陈醋、生抽
• 植物油

爆炒小河虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。

步骤 2

在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。

爆炒小河虾的小贴士

炒这个河虾时，陈醋是必不可少的，只有加了醋的河虾翻炒后，虾皮才是香脆的。另外，一定要把河虾炒干到一点水份都没有，这样才好吃。（醋少量就可以，加太多就要影响味道了）

菜谱创建时间：2014-06-22 17:07:27