川味水煮鱼

作者： 冬冬的妈jennifer

川味十足、麻辣过瘾！ 只用了最简单的配料，但是却能做出好吃的水煮鱼，我想，作为家庭菜谱，方便好用才是王道，所以，简单、简单再简单，就是这道水煮鱼的最大特色了！

用料

• 鱼片 400g
• 鸡蛋清 一个
• 莴笋 两个
• 胡萝卜 一个
• 豆芽 200g
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 李锦记豆豉酱 三大勺
• 花椒 一把
• 干红辣椒 十个

川味水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉片好（我是在菜场让师傅片的），放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。

步骤 2

准备配菜，莴笋、胡萝卜切厚片（太薄容易过烂），豆芽洗净备用。

步骤 3

调味料备用。

步骤 4

起油锅将姜、蒜煸香，加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻，再加入胡萝卜、莴笋及豆芽，加水没过这些配菜，煮开之后加适量盐调味，下鱼片，煮沸出锅。

步骤 5

将花椒、干红辣椒和白芝麻洒在水煮鱼上面，油烧热浇上去。不喜欢吃到花椒的可以将花椒、辣椒放在漏勺上浇热油，方便取走。

步骤 6

最后，开动！

菜谱创建时间：2014-06-22 14:04:47