黑椒茄汁牛肉片

作者： 榴连如花

有牛排风味的中式菜肴，连我家只爱吃草的老太太也点赞。

用料

• 牛里脊肉
• 洋葱
• 木耳
• 甜玉米粒
• 酱汁:
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 腌料:
• 生抽，料酒，糖，盐，黑胡椒粉，
• 淀粉

黑椒茄汁牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉片逆纹切2毫米厚薄片，放腌料，蒜茸，手抓匀，多抓一会儿，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半个小时以上。

步骤 2

洋葱切圈，木耳泡发洗净，甜玉米粒洗净，备用。牛肉从冰箱拿出，适量淀粉，植物油拌匀。淀粉别太厚，炒出的牛肉会不清爽。

步骤 3

锅烧热，凉油，下牛肉片，中火迅速滑散至变色，乘起。

步骤 4

锅里留适量油，烧热，下姜，蒜末炒香，依次下洋葱，木耳，玉米粒，中火翻炒至洋葱变软变透明。

步骤 5

牛肉倒入锅里，倒入配好的胡椒酱汁，调大火，迅速翻炒均匀，加少许盐调味。

步骤 6

调适量水淀粉倒入锅里，勾芡后关火装盘。

黑椒茄汁牛肉片的小贴士

牛肉滑嫩要注意:1,逆纹切。2,腌制时加蒜茸，多抓揉片刻。3,锅足够热，凉油，下锅迅速滑散，时间不能长。

菜谱创建时间：2014-06-22 13:17:21