小乌龟菠萝包

作者： 甜小喵喵喵喵

分量：8个

用料

• 菠萝皮 1份
• 高粉 175克
• 低粉 75克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 蛋液 25克
• 牛奶 135克
• 黄油 25克
• 奶酥馅 1份

小乌龟菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。

步骤 2

启动发酵程序，约40分钟。发酵时先制作菠萝皮，冷藏后制作奶酥馅。

步骤 3

发酵结束后，面团排气，分割成40克，5克，12克面团各8个，1滚圆后松弛15分钟。菠萝皮分成8等分，奶酥馅分成8等分。

步骤 4

案板上撒手粉，40克面团，略压扁，擀圆，包住奶酥馅。菠萝皮冻硬以后擀圆，包住大部分面团。

步骤 5

菠萝皮表面蘸细砂糖，用刀背划出纹路，放到烤盘上。5克面团搓成水滴状，塞到面团下面做头，12克面团分成5份，搓成两头尖中间鼓的长条，塞到面团下面做腿和尾巴。

步骤 6

放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，在没有包菠萝皮的地方刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。出炉冷却后，用巧克力笔画眼睛和嘴巴。

小乌龟菠萝包的小贴士

做起来好麻烦啊，用了一半的料做乌龟，还有一半做的龙猫，包了好久。。

菜谱创建时间：2014-06-20 15:19:19