简易版腊八醋

作者： 南园

*^_^* 北方有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，一泡泡到大年初一，就是腊八醋。到了初一，吃素饺子，必蘸腊八醋，风味独特，不冲不说，吃完还基本没有异味，比蒜泥神马的可强大多了（≧∇≦） 超简单的做法，简单到我都不太好意思发菜谱了σ(^_^;)不过真心好吃，忍不住推荐吖（≧∇≦）这方子虽然是个简易版，味道却相差无几，不拘泥于腊八，神马时候想吃了，提前一点泡上就是^_^ “腊八醋”越泡越醇，久放不坏，可以多做点放冰箱，蘸饺子是绝配喔o(^▽^)o拌凉菜也不错，我家冰箱里就常备着俩♪（ｖ＾＿＾）ｖ

用料

• 优质米醋 一瓶
• 大蒜 一头
• 无水无油玻璃瓶 一个

简易版腊八醋的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，洗净，晾干

步骤 2

蒜瓣切小粒，装近瓶子里，以接近瓶子的1／3为宜，喜欢味浓的可以多装点^_^

步骤 3

倒入米醋，没过蒜粒，不要太满，在瓶口处留一点空隙

步骤 4

阴凉处存放20天左右，最好放冰箱冷藏，味道更正哦〜

简易版腊八醋的小贴士

1、最好不要用压蒜器之类的压成蒜泥，否则出来成品容易浑浊或出现沉淀； 2、可以反复加醋，不过时间要延长（所以我都是搞两瓶，交替着来＾ω＾），我每次在吃到瓶里的醋刚没过蒜的时候加醋，这样大概3、4次之后就必须换蒜了； 3、其实我觉得最后剩下的吸满了醋的蒜粒也挺好次的，尤其适合拌菜σ(^_^;)#我是节俭的好孩子#

菜谱创建时间：2014-06-19 18:41:52