油泼金针菇

作者： ELLEN私厨

自古以来，人们都向往荤食的魅惑，但是积食、肥胖总让人困扰，而博大精深的中国，更为卓越的手法，则是把素菜做出了荤菜的味道。 【油泼金针菇】 一道能让你吃出海鲜味道的美味素菜！

用料

• 金针菇 1把
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 3小勺
• 水 5小勺
• 油 3小勺
• 葱花 少许

油泼金针菇的做法步骤

步骤 1

备料：金针菇去头洗净，切葱花；

步骤 2

摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；

步骤 3

蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可； 关于食品级保鲜膜的解答，在旧版留言版里我已经有详细解答了！ 如果亲们实在介意，可以拿盘子倒扣也是可以的，大家可自行调整，均无妨。

步骤 4

出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；

步骤 5

热油：另起一小锅热油；

步骤 6

淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

步骤 7

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油泼金针菇的小贴士

1、蒸制前一定要封上保鲜膜，或者盖上盖子都是防止蒸汽让盘中的水过多，也防止汤汁变淡，没法保持原味。 2、同样的方法适用于其他很多青菜，亲们都可以试试。

菜谱创建时间：2014-06-19 00:52:56