Iphone 巧克力慕丝蛋糕

作者： 狮子丑丑宝贝

用料

• 奥里奥饼干 100g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 55g
• 柠檬汁 10g
• 吉利丁片 12g
• 淡奶油 425ml
• 朗姆酒 5g
• 巧克力 225g
• 画好的糖霜饼干 适量

Iphone 巧克力慕丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干底： 奥利奥饼干取出当中的奶油,取饼干100g放入塑料袋中,用棒压碎

步骤 2

饼干完全压碎后加入溶化的黄油

步骤 3

将材料2放入模具中,盖上保鲜膜,用手用力向下按材料

步骤 4

将饼干底放入冰箱开始准备乳酪慕斯糊

步骤 5

巧克力慕丝： 在一个碗状容器中加入已经室温软化的奶油奶酪,细砂糖以及柠檬汁.隔水混合搅拌至细砂糖完全溶解 然后加入朗姆酒混合 将搅拌好的奶油奶酪糊放入冰水冷却

步骤 6

将巧克力100g隔水溶化成巧克力酱

步骤 7

将吉利丁片浸泡在冷水中10分钟左右,使其软化 取出浸泡的吉利丁片,隔水加热使其溶化,加入步骤6种搅拌均匀

步骤 8

300ml淡奶油打法至6分 将奶酪糊、巧克力酱加入打发好的淡奶油中混合均匀,待用

步骤 9

在冻好的饼干底上铺上乳酪慕斯，最后抹平，放入冰箱冷藏4小时后脱模 然后将125g巧克力+125ml的淡奶油混合隔水溶化成巧克力淋面 将淋面均匀淋在蛋糕慕斯体上，放入冰箱冷藏一夜

步骤 10

摆入提前画好的糖霜饼干

Iphone 巧克力慕丝蛋糕的小贴士

1、蛋糕体是慕斯的，所以淋面要等稍凉但仍成流动状之后再淋上 不然会融化蛋糕体 2、糖霜饼干提前做好，否则要崩溃。

菜谱创建时间：2014-06-18 14:41:41