苏州特色的绿豆汤

作者： 四叶草的形状浓浓抹茶

用料

• 冬瓜糖
• 绿豆
• 糯米
• 食用薄荷香精
• 冰糖，白糖
• 葡萄干
• 金桔蜜饯
• 蜜枣

苏州特色的绿豆汤的做法步骤

步骤 1

绿豆和糯米用冷水浸泡六小时以上，我一般会提前一晚上睡觉前浸泡，早上七八点钟起床就浸泡好了

步骤 2

淘干净绿豆和糯米，沥干水，分别用蒸笼蒸熟。一般蒸15～20分钟后熟透。用两层的蒸笼的小伙伴们要注意了，要把糯米放在绿豆的上面，不然糯米饭会变绿色了哦，（蒸架上铺上一层纱布，防止豆和米从蒸架洞眼掉出来）

步骤 3

煮开一壶开水，把开水倒在容器里，放冰糖化开，等到冰糖水变凉后用小汤匙放薄荷精，注意了，每次小点小点放，尝下味道，调到自己喜欢的清凉度就可以了，如果感觉太清凉就再加凉开水调试，调试完后把水放冰箱里冷藏即可

步骤 4

放入各种喜欢的果脯、糖蜜饯，加满冰凉清爽的薄荷水，适量的白砂糖，喝上一碗自己制作的绿豆汤，一扫夏日的炎热

苏州特色的绿豆汤的小贴士

苏州特色的绿豆汤讲究的是汤水清透，所以绿豆和糯米必须是蒸出来的才美观

菜谱创建时间：2014-06-18 11:58:14