苹果派(9寸批萨盘)

作者： n_n宝宝君

9寸批萨盘，烤箱200度预热5分钟，烤15分钟，降至165度再烤30分钟。

用料

• 低筋面粉 330g
• 黄油 132g
• 糖 33g
• 水 100g
• 苹果 600g
• 黄油 22.5g
• 糖 40g
• 玉米淀粉 22.5g
• 水 45g
• 柠檬汁 12ml
• 盐 1小勺(5ml)
• 鸡蛋 1个

苹果派(9寸批萨盘)的做法步骤

步骤 1

制作派皮: 黄油软化后，加入糖和低筋面粉，搓成粗玉米粉的样子。

步骤 2

加入水，揉成面团，不用揉太久。将面团放入冰箱冷藏1-4小时。

步骤 3

冷藏面团的同时，制作派馅。将苹果去皮去核，切成小块。

步骤 4

黄油放在锅里加热融化后，倒入切好的苹果丁，翻炒到苹果稍微变软化后加入糖，就着苹果和糖渗出的水小火慢煮，待苹果丁变软，玉米粉和水调匀后倒入，煮一会儿苹果馅就变浓稠了，关火。加入柠檬汁和盐调味，搅拌均匀，放一旁冷却。

步骤 5

取出派皮，分成2:1的两份。大的一份用擀面杖擀好放派盘里作为派底

步骤 6

倒入冷却的苹果馅; 小的一份用擀面杖擀薄，切成长条，按图中编成格子形状。最后在派皮表面刷上一层全蛋液。

步骤 7

将做好的苹果派放入烤箱烘烤。

苹果派(9寸批萨盘)的小贴士

1.刷全蛋液时尽量刷全刷匀，这样烤出的派表面才会呈现诱人的金黄色。

菜谱创建时间：2014-06-18 00:06:07