香草曲奇

作者： ご快快乐乐﹎

改良的【君之食谱】做的第一次曲奇，说实话，这款方子不是佷酥，有点硬，很像饼干，但曲很容易成型 烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 65g
• 细砂糖 17g
• 糖粉 32g
• 鸡蛋 25g
• 香草精 2滴

香草曲奇的做法步骤

步骤 1

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，变成浅黄即可

步骤 2

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

步骤 3

黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地

步骤 4

在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀，低筋面粉筛入黄油糊，搅拌均匀

步骤 5

把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊，放入烤箱即可

香草曲奇的小贴士

糖粉和细砂糖的比例很重要，这是好不好成型的关键

菜谱创建时间：2014-06-17 17:21:47