樱花慕斯

作者： 甜小喵喵喵喵

做给婆婆的生日蛋糕，优雅美丽。虽然某人出差去了，我这个留守儿童还是得尽应尽的孝心嘛。 分量：8寸活底圆模

用料

• #饼干底
• 消化饼干 100g
• 黄油 50g
• #慕斯蛋糕
• 奶油奶酪 220g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁 15g
• 柠檬汁 适量
• 水蜜桃qq糖 10粒
• #镜面
• 雪碧 350g
• 吉利丁 10g
• 日本盐渍樱花 一盒

樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干碎和融成液体的黄油混合均匀，在圆模底部压紧。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

步骤 2

淡奶油打至6、7分发，冷藏备用。 吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软沥干备用。樱花用热水泡开备用。奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。

步骤 3

吉利丁隔水加热至融化，在2中加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

步骤 4

西瓜榨汁，取半杯西瓜汁加入一半慕斯液，搅拌均匀。水蜜桃qq糖隔水加热至融化，加入西瓜慕斯液中搅拌均匀。倒入圆模，冷冻15分钟。

步骤 5

粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，冷藏4小时。慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把雪碧加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。电吹风脱模。

樱花慕斯的小贴士

1.樱花还是泡的不够开，或者买的樱花就是不对，小了点。感觉大朵的更好看。 2.这个量做8寸的略矮，但是6寸的应该又太多了。下回试试6寸的吧。或者直接把镜面的量翻倍做8寸的，应该高矮合适。

菜谱创建时间：2014-06-17 13:11:16