香草梳芙厘

作者： 沙漠玫瑰-24

很易做的一款法式甜品

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 35克
• 黄油 20克
• 牛奶 105克
• 高筋面粉 18克
• 香草精 适量
• 糖粉 适量

香草梳芙厘的做法步骤

步骤 1

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，用扫扫上一层白砂糖。

步骤 2

黄油微波炉溶化成液体，筛入高粉，搅拌成为糊状。

步骤 3

牛奶倒入奶锅，加入20细砂糖，加入几滴香草精，煮至沸腾，煮开的奶慢慢倒入面糊搅匀，混合后过筛倒回奶锅，重新用小火加热，并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却15分钟。

步骤 4

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入冷却好的面糊中搅拌。

步骤 5

蛋清分3次加入剩下的15细砂糖打发至干性发泡状态。

步骤 6

取1/3蛋白到面糊里，翻拌均匀，再倒回蛋清里再次拌匀成面糊，倒入模具，八分满！

步骤 7

烤箱预热，175度烤15分钟，至完全膨起呈金黄色出炉，撒上糖粉装饰。（没有糖粉可免）

香草梳芙厘的小贴士

烤碗内放糖烤起来爬升高很多，这款甜品即烤即食，几分钟就会塌下来！

菜谱创建时间：2014-06-16 22:30:16