天沔蒸菜__蒸排骨，蒸豆挂子

作者： 云上-4

婆婆是湖北天门人，最拿手的是蒸菜，那个香糯的口味呀，比外面餐馆做的都好吃。豆挂子就是豇豆，肉类我最爱她老人家做的蒸排骨，蒸蔬菜最爱蒸豆挂子(天门方言)，蒸芋头和蒸茼蒿。

用料

• 蒜姜 适量
• 猪排 2条
• 豆挂子 500g
• 蒸菜用米粉 两把
• 酱油 适量
• 湿豆豉 一勺
• 盐 适量

天沔蒸菜__蒸排骨，蒸豆挂子的做法步骤

步骤 1

姜蒜切碎备用

步骤 2

根据口味咸淡放适量的盐在豆挂子里，再抓一把米粉进去拌匀备用。

步骤 3

将排骨切段，拌入盐，酱油，湿豆豉和米粉，拌匀备用。

步骤 4

高压锅内坐水，放上蒸架，取一大碗，先放拌好的豆挂子，再将拌好的排骨码放在豆挂子上面，盖上锅盖，大火蒸至上气，盖上气阀转中火10分钟即可。

步骤 5

没来得急装饰就被端上桌了。

步骤 6

聊天忘了时间，蒸的时间长了点，但仍然是很好吃哟。

菜谱创建时间：2014-06-16 18:54:21