淮山茯苓薏米猪骨汤

作者： Carol美食日记

广东非常湿热，老广们都很喜欢煲汤喝，清热祛湿，这款汤首推！配料都是大概的数值，大家不一定非要用称来量，大概这么多就好了。猪骨可以用鸡、鸭、瘦肉等代替，随你自己喜欢咯。

用料

• 云苓 15g
• 五指毛桃 15g
• 猪骨 500g
• 薏米 15g
• 淮山 20g
• 党参 15g
• 香菇 20g

淮山茯苓薏米猪骨汤的做法步骤

步骤 1

将除猪骨以外的汤料洗干净，泡于水中（建议不要用自来水做熬汤的水），泡过汤料的水可以直接用来煲汤。

步骤 2

烧水，水开后，将洗净的猪骨焯水，约3-4分钟。盛出来后，再用凉水冲洗一下附着在猪骨上的血沫。

步骤 3

将泡于水中的汤料连水一同倒入砂锅中，将焯水后的猪骨也放入砂锅中（焯过猪骨的水可千万不要了）。注意：将水加到适量的位置，不要太满，以免汤汁溢出。

步骤 4

大火烧开后，转最小的火，熬制2个小时。友情提醒：建议一定要用砂锅，用天然气慢慢熬，电炖锅之类的电器是熬不出广东老火靓汤的味道的！

步骤 5

出锅前10分钟，放入适量食盐，注意咸淡，依据个人口味。

菜谱创建时间：2014-06-16 11:14:42