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青蟹米糕的做法
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青蟹米糕

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作者: Joyce婉妍
Joyce婉妍

青蟹米糕的用料

青蟹米糕的做法步骤

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步骤 1

糯米泡水至少四小时,虾米香菇和干鱿鱼洗干净再用热水泡,泡好后切小粒

步骤 2

先下一点油把虾米香菇和干鱿鱼粒爆香,先捞起来

步骤 3

再下点油爆香红葱头丝,下糯米,邊炒邊加泡香菇和虾米的水,一点一点加,炒干了才再加,一直到糯米大概五分熟(半透明和开始感觉有点粘)

步骤 4

下超过的香菇虾米和干鱿鱼,炒一会加酱油膏、酱油调味,最后加一点老抽調颜色

步骤 5

炒好的糯米放进蒸笼蒸至全熟,大概需要二十到二十五分钟

步骤 6

再放螃蟹,螃蟹熟了,洒点葱和香菜就可以了

青蟹米糕的小贴士

没有蒸笼可以用普通的盘子,但要加保鲜膜,不然糯米饭表面可能会太干了。请客的话,可以先把糯米饭做好,到要上这一道菜前十五分钟再加螃蟹蒸。

菜谱创建时间:2014-06-15 20:44:37
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