覆盆子乳酪蛋糕条

作者： 昱莼

方子来自福田淳子的《我爱乳酪蛋糕》。 20*20的方形模子分量。 在浓醇的奶油奶酪糊里加入带有酸味的覆盆子果泥，以及完整的覆盆子，口感变得丰富起来，成为这款乳酪条的特色。

用料

• 巧克力饼干（用作饼底，去掉奶油） 120克
• 无盐黄油（用作饼底） 45克
• 奶油奶酪 250克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 100克（如果要减糖，请适量，不然成品会太酸）
• 原味酸奶 3大勺
• 覆盆子泥 100克
• 全蛋（大尺寸） 1个（去壳起码50）
• 低筋面粉 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 柠檬汁 一大勺（建议加之前先尝尝奶酪糊酸甜度，再适当调整）
• 覆盆子（冷冻） 70克
• 装饰用覆盆子（冷冻） 适量

覆盆子乳酪蛋糕条的做法步骤

步骤 1

准备：a.将饼底用黄油融化。 b.奶酪糊用的奶酪和黄油室温下回软（或者用微波炉）,蛋从冰箱取出。 c.模子内侧涂抹薄薄一层融化的黄油（额外分量），并铺上油纸。 d.烤箱预热170度。

步骤 2

巧克力饼干去掉奶油，放进保鲜袋，碾碎，加入融化的黄油拌匀。铺在模底，放进冰箱冷藏。

步骤 3

奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖加入盆子，用打蛋器彻底拌匀，呈现柔滑状态。

步骤 4

依次加入原味酸奶，覆盆子果泥，拌匀。

步骤 5

将打散的蛋液分次少量加入，逐次拌匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。最后倒入柠檬汁混合。（建议加柠檬汁之前，先尝尝奶酪糊酸甜度，根据自己口味加。）

步骤 6

在模子里放70克覆盆子，再倒入完成得奶酪糊。~~~~别忘了这一步哟~~~ 用170~180的温度，烘烤35~40分钟左右。根据自己烤箱情况，烤到表面金黄色。

步骤 7

室温下冷却，然后放入冰箱冷藏3小时以上。脱模，切成长条型，加覆盆子装饰。

菜谱创建时间：2014-06-15 09:33:27