糖酥饼

作者： o0圈圈0o

孩子喜欢吃酥皮类，只是熬猪油神马的忒闹心，上次熬猪油居然熬糊了，之后做过几次酥皮都有很重的味道，大家记得熬猪油一定不可以糊掉哦~这款用植物油做油酥的糖饼是在《营养早餐》这本书上看到的，少有改动，以后怕热量又想吃酥皮的亲可以试试了

用料

• 原料A：面粉 200克
• 水 100克（原方116克，根据面粉吸水增减
• 玉米油 30克
• 白糖 20克
• 原料B：低粉 160克
• 玉米油 65克(原方72克、
• 原料C：白糖 50克
• 面粉 10克

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

将原料A和B各自混合成光滑的水油面团和油酥面团，覆保鲜膜静置20分钟

步骤 2

2.将原料c的糖和面粉混合成馅

步骤 3

3.将 水油面团均匀按扁，比油酥面团略大一圈，放上油酥，收拢水油皮，收口朝下捏紧

步骤 4

4.擀面杖轻轻均匀把面团擀成长方形 ，翻面，将面片三折，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

5.松弛好的面片再轻轻擀开擀薄，顺着长边卷起来，分切成8等份，，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

6.取一份松弛好的面卷轻轻擀开擀薄，包入适量馅料，收成包子形状，捏紧，收口朝下，轻轻按扁，全部整理好松弛10分钟

步骤 7

7.松弛好的面饼擀成薄饼，放入烤盘，烤箱预热170度，15分钟 左右（原方200度10分钟左右，根据个人烤箱定

步骤 8

8.表面上色，边缘起酥皮，触碰有弹性即可出炉

糖酥饼的小贴士

1.不同面粉对水和油的吸收量有所不同，用水和油的量需要自己酌情调整，总之，水油皮和油酥的柔软度是一致的，面团很软 但不湿不黏 2.擀制操作比较多，如遇面团筋紧不容易擀开的时候，一定不要硬擀，静置松弛一会再擀就容易了

菜谱创建时间：2014-06-14 18:12:11