白玉镶金

作者： Linda-35

今天这道菜是我在一本家常菜书本里看到的，很多美食网上也有，只是肉馅各有不同，可以根据个人口味去搭配。 我在草菇里面酿入了猪肉虾鸡脯肉馅，味道更加鲜美喽！ 此菜造型美观，营养丰富，集合了菌类、海鲜、猪肉、鸡肉、蛋类，可谓是山珍海味齐聚首，色香味美占鳌头！

用料

• 蒙古口蘑 8朵
• 猪肉 30g
• 鸡脯肉 20g
• 大基围虾 8只
• 鹌鹑蛋 9枚
• 红薯粉 20g
• 姜 2片
• 枸杞 8粒
• 香菜 2根
• 大葱 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量

白玉镶金的做法步骤

步骤 1

将大葱，鸡肉，虾,猪肉剁成肉沫.

步骤 2

把剁好的肉葱用装好,加入红薯粉,2片剁碎的姜末,倒入生抽，料酒,花生油,敲一枚鹌鹑蛋. (无论是肉饼、肉丸，饺子还是肉丸各种酿制食品，我都喜欢放鸡蛋清或者鹌鹑蛋去肉馅里，个人感觉口感都会倍增，比较爽口 ).

步骤 3

再加入适量盐,搅拌均匀.

步骤 4

蒙古口蘑洗干净,去脚,用勺子轻轻挖掉里面的部分肉.

步骤 5

中间填上肉馅抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄居中 .

步骤 6

蒸锅烧水，将其放入，大火，蒸5-10分钟左右。（根据大小不同）

步骤 7

蒸好后,添加上泡好的枸杞.

步骤 8

把虾头虾线煮成浓汤.

步骤 9

倒入浓汁,香菜装饰,即完成.

菜谱创建时间：2014-06-13 17:40:10