打卤面

作者： 问好

从小爱吃面条，一半的原因就是因为卤，关于材料的量很随意，喜欢什么就多放些，对了泡香菇的水不要扔，好东西啊

用料

• 素油 适量
• 木耳 适量
• 黄花 适量
• 香菇 适量
• 西红柿 中等大小一个或两个
• 鸡蛋 两个
• 葱或洋葱 适量，呛锅用

打卤面的做法步骤

步骤 1

锅烧热，放入适量油，放几粒花椒炸香后捡出来，放入葱（也可以加点儿蒜）

步骤 2

所有原料切碎，葱爆香后先下木耳丁，木耳炒起来比较可怕，但一定要炒到劈劈啪啪声音渐弱，这样的木耳吃起来会觉得嫩（不知怎么形容，好吃就对了）

步骤 3

木耳差不多之后，加入香菇丁、黄花丁翻炒，过程中加生抽，蚝油（可选）

步骤 4

炒香后加入西红柿丁，稍微翻炒，就可以把泡香菇的水加半碗进去

步骤 5

烧开后浇上打散的鸡蛋，再开一两分钟，加盐胡椒调味就好啦，办上自己压的面条，开动

打卤面的小贴士

木耳要炒到响声减弱 泡香菇的水要留下放卤里，增香

菜谱创建时间：2014-06-13 12:43:50