茄汁风琴烤茄子

作者： 西梧

这道菜是和爸妈在外面吃到的，店家是用铁板的，回来用烤箱山寨之，味道也不错～ 封面君是茄子还没入烤箱浇汁的时侯～

用料

• 茄子 1只（中等大小）
• 肉糜 适量
• 番茄 1只（中等大小）
• 盐 适量
• 糖 一大勺
• 生抽 一平勺
• 干香菇（可不用 两朵
• 葱蒜 适量
• 料酒 适量

茄汁风琴烤茄子的做法步骤

步骤 1

干香菇泡软，烤箱预热

步骤 2

茄子洗净，用蓑衣黄瓜的切法处理，建议一根茄子均匀切成2-3份，这样方便装盘。

步骤 3

肉糜加适量盐、料酒、淀粉拌匀，干香菇切碎，与肉糜拌匀。（加盐没什么经验的话，可以挖少许肉糜微波炉高火一分钟试试味道）

步骤 4

将肉糜塞入茄子中（见封面图）

步骤 5

烤箱下层，上下火，220度，20分钟（量多则适当延长时间）。等待的时候我们来做茄汁～

步骤 6

番茄切丁，葱切段，蒜拍碎。

步骤 7

热锅冷油，加葱蒜爆香。

步骤 8

转小火，加入番茄丁，耐心翻炒至番茄丁软烂。

步骤 9

加小半勺盐，一平勺生抽，一大勺糖，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。

步骤 10

加入适量淀粉，翻炒均匀，出锅。

步骤 11

20分钟到～把茄汁均匀浇在茄子上，再回烤箱下层，220度，上下火，10分钟～

步骤 12

完成！（刀功太丑了没脸上成品(╯°□°）╯︵ ┻━┻

茄汁风琴烤茄子的小贴士

家里有番茄酱的话，可以直接代替上文【番茄+一大勺糖】的部分～ 番茄加生抽产生化学反应～产品是味精，超级鲜～ 本菜谱中的茄汁单独拎出来拌面什么的也是极好的（≧∇≦）

菜谱创建时间：2014-06-12 23:33:06