干果蛋白饼

作者： 尘埃a舞动

这方是在一本烘焙书上看到的，觉得很特别就搬了上来，这是一款餐后配着乳酪吃的蛋白饼，我觉得像蛋糕，哈哈~~~它以蛋白做基础，配上各种水果干，可以说是为了品尝水果干而存在的糕饼，方子里糖比较重，我己经减半了，还觉得甜，看来我不是太爱甜食-_-#

用料

• 红茶末 适量
• 蛋白 75g
• 细砂糖 45g
• 低筋粉 35g
• 杏仁粉 25g
• 半干无花果 40g
• 半干杏桃 40g
• 柠檬汁 5g

干果蛋白饼的做法步骤

步骤 1

将蛋白加入柠檬汁和全部白糖打八成发，然后把低筋面粉和杏仁粉混合分三次过筛拌入蛋白中，大致搅拌混合即可，取少许面糊和红茶混合后，再倒入蛋白浆中拌匀

步骤 2

将水果干切成小块拌入蛋白糊中，一勺一勺的舀到挞模中，预热烤箱180度烤15分钟

步骤 3

出炉后，放出网架上冷却就ok了！

干果蛋白饼的小贴士

口感像天使蛋糕，但又有杏仁和茶香，红茶末放多少根据个人喜好吧，想茶味浓就多放点，我放了三分之一包，茶味不如杏仁味香，也可以加入坚果类哦！每个烤箱脾气不一样，自己要掌握好

菜谱创建时间：2014-06-12 23:23:57